Crakers de grão-de-bico

Já lá vão três semanas de férias com o pequeno em casa. E, apesar de ainda faltarem mais três para o início das aulas é bom começar a preparar o regresso às aulas e pensar em lanchinho saudáveis para a lancheira. Na última sexta-feira, fiz um bolo de courgette deliciosa. Mas como a courgette ficou…

Scones de courgette e aveia

Na quinta-feira passada eu fui fazer as minhas comprinhas de orgânicos no supermercado e, para a minha surpresa, encontrei um tipo de courgette amarela que eu nunca tinha visto cá no Porto. Eu não sou muito de caçar ingredientes, talvez seja por isto. Normalmente, eles vêem ter comigo : assim, de surpresa, na banca do…

Água aromatizada

O nosso corpo é composto maioritamente por água. Ok, disto sabemos todos. Também é sabido que precisamos de beber, pelo menos, dois litros de água por dia para mantê-lo em bom funcionamento. O problema aqui é outro: como beber tanta água para tão pouca sede. Se no inverno as infusões quentes ajudam neste trabalho da…

Banana Toffee Pie (tarte crua de banana com caramelo)

Chegou hoje ao fim o meu desafio da alimentação crua. Durante cinco dias porpus-me a não comer alimentos processados e acabei enveredando para uma alimentção crua. Sim, todas as refeições, do pequeno almoço à ceia, foram preparadas seguindo os preceitos do crudivorismo. Assim, desde a última segunda-feira mergulhei num universo que, se não era interiamente…

Cestinho de banana e aveia

Das muitas combinações felizes que eu conheço, banana madura e aveia está entre as mais saudáveis e versáteis. Entrosam-se bem, não importa se as submetemos ao calor do fogão ou se o enroscar destes dois alimentos acontece dentro do liquidificador,  num batido doce e saciante. Ontem testei uma receita de tarte com massa de banana…

Quiche de alho-francês com massa de grão-de-bico (sem farinha)

Ando sempre em busca maneiras de transformar pratos convencionais em opções mais saudáveis para o meu dia-a-dia. Parto do principio de que quantos menos produtos ultraprocessados eu incluir nas minhas receitas melhor. Foi assim que decidi retirar toda a farinha da minha massa de quiche. E fui à procura da melhor receita para o fazer…

Panquecas de biomassa de banana verde

Desde que descobri a biomassa de banana verde que não quero outra coisa. Além de supersaudável (fonte de amido resistente) , é bastante versátil na cozinha. A biomassa é muito simples de preparar. O mãos difícil, para mim, cá Portugal tem sido encontrar bananas realmente verdes. Já postei a receita aqui no blog, no mesmo…

Hummus de beterraba na casquinha

Criar algo novo na cozinha não quer dizer, necessariamente, desenvolver uma nova receita e alterar a composição de pratos que já funcionam. Muitas vezes, basta combinar duas receitas que a gente ama. Foi exatamente esta última opção que deu origem à receita de hoje. A primeira combinação foi tão simples quanto adicionar beterraba assada ao hummus…

Couscous marroquino de quinoa

Nos lares marroquinos, fazer couscous é um ato de amor, genorisidade e hospitalidade. Quem o diz é o chef e colunista marroquino Mohamed Ben Mchabcheb. Trata-se de um prato celebrativo cuja preparação envolve tempo e dedicação. O couscous é naturalmente um prato saudável repleto de aromas e sabores vindos dos vegetais e das carnes e, sobretudo,…

Maionese de tofu

Não sei quando começou a minha paixão por tofu. Mas sei que vai ser difícil deixar este amor. O que eu mais gosto no tofu é a sua versatilidade. É modo como podemos alterar a sua forma, textura e sabor, simplemente mudando os temperos ou a técnica de cozinhar. Ah, então você não gosta de tofu…